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Mamon o papaya en dulce

 
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Emilio
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Registrado: 06 Nov 2007
Mensajes: 26183
Ubicación: Capital Federal- Amo mi Taragui

 MensajePublicado: Lun 03 Ago, 2015 1:55 pm    Título del mensaje: Mamon o papaya en dulce Responder citando Back to top

El Goya los días de frio, notamos que el fondo de la casa las viejas plantas de mamon (papaya para algunos) están muy cargadas de frutas, eso y pensar en el dulce fue una sola caso, así que por la tarde cosechamos y me toco pelar – Tarea difícil bajo agua tibia para que la leche del mamon no lastime las manos, ya que es sumamente corrosiva -

El siguiente paso fue trozarlo y dejarlo una noche en lejía (agua con ceniza) para que la carne de la fruta se sienta algo dura al comerla. Por la mañana toco lavar las frutas del exceso de ceniza y ponerlas en una olla agregando por cada dos kilos de mamon un kilo de azúcar, se dejan así todo el día hasta que la azúcar forma jugo.

Por la noche la salamandra bien cargada de leña y dejamos allí la olla toda la noche, al levantarnos a la mañana… Milagro.,.. Teníamos el dulce terminado y en excelente punto.-




El mamon cubierto de azucar


El toque único de la leña y el calor parejo



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El alcohol, el tabaco y las mujeres son el peor enemigo del hombre; pero el hombre que huye de sus enemigos es un Cobarde.-

Emilio - Cofradia FFF
@caranday2
 
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gusvaga
Artesano


Registrado: 07 Jun 2009
Mensajes: 7044
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 MensajePublicado: Lun 03 Ago, 2015 6:22 pm    Título del mensaje: Responder citando Back to top

Una delicia... imposible para mi, por la carga de azúcar.
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Gustavo
gusvaga@gmail.com

"La amistad es la relación más noble que pueda haber entre los seres humanos"


Sandor Marai de EL ULTIMO ENCUENTRO
 
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caia
FPC Constante


Registrado: 20 Jul 2014
Mensajes: 3438
Ubicación: E l Palomar

 MensajePublicado: Mar 04 Ago, 2015 10:32 am    Título del mensaje: Responder citando Back to top

Lo miro y lo deseo, si no fuera por mi diabetes.
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Carlos
 
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