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Sancocho, hoy mixto: cerdo y res

 
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gusvaga
Artesano


Registrado: 07 Jun 2009
Mensajes: 7044
Ubicación: Armenia, Quindío, Colombia

 MensajePublicado: Jue 18 Dic, 2014 2:45 pm    Título del mensaje: Sancocho, hoy mixto: cerdo y res Responder citando Back to top



Un sancocho, plato típico de la cocina paisa, pero en presentaciones y preparaciones variadas se conoce en todas las regiones del país y creo que bajo otros nombres, en casi todo nuestro continente. Parece que su origen es la cocina española. Este que les presento, mis amigos, es un sancocho mixto cuya base de preparación es espinazo de cerdo y cola de res (rabo de buey, al decir en España) Sus otros ingredientes: plátano verde, papa, yuca, arracacha (rallada), rodajas de zanahoria, cebolla, tomate y ciliantro, una pasta de aliños (caldo de gallina o de costilla) y claro, agua.

Aquí esta acompañado de la infaltable arepa paisa, arroz y aguacate, además de una salsa de ají, dispuesta para colocar al gusto. Una cerveza fría es excelente compañía, para esta preparación.
_________________
Gustavo
gusvaga@gmail.com

"La amistad es la relación más noble que pueda haber entre los seres humanos"


Sandor Marai de EL ULTIMO ENCUENTRO


Ultima edición por gusvaga el Jue 18 Dic, 2014 4:16 pm; editado 1 vez
 
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Haddock
Artesano


Registrado: 18 Jun 2009
Mensajes: 9856
Ubicación: Teià, Barcelona (España)

 MensajePublicado: Jue 18 Dic, 2014 4:10 pm    Título del mensaje: Responder citando Back to top

Suerte que en breve cierro el taller y salgo tras la ducha de rigor a cena navideña del hospital, mi Santa ya me ha hechado del reducto piperil... Sino me estaria comiendo losrestos de brezo... Que hambre me entro Gustavete...


Un abrazo Amigo mio...
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Josep- "Haddock"
Miembro de la Cofradia FFF
http://haddockpipes.blogspot.com.es
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La potencia intelectual de un hombre se mide por la dosis de humor que es capaz de utilizar.
Friedrich Nietzsche
 
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caia
FPC Constante


Registrado: 20 Jul 2014
Mensajes: 3438
Ubicación: E l Palomar

 MensajePublicado: Jue 18 Dic, 2014 4:29 pm    Título del mensaje: Responder citando Back to top

Gustavo, siempre exhibiendo manjares, tiene una pinta barbara, es sabido que la as disfrutado, gracias por compartir las fotos y la receta.
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Carlos
 
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ElMateo
Miembro Destacado


Registrado: 08 Ago 2014
Mensajes: 1522
Ubicación: Argentina

 MensajePublicado: Jue 18 Dic, 2014 9:10 pm    Título del mensaje: Responder citando Back to top

Que rico tocayo..!! Gracias por compartir esta delicia, se nota que aparte de las artesanías, les gusta cocinar. Y nada de comida rápida...

Un cordial saludo.
Gustavo.-
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"Felicidad no es hacer lo que uno quiere, sino, querer lo que uno hace."
Jean Paul Sartre.-
 
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Edrufa
Artesano


Registrado: 30 Mar 2011
Mensajes: 4397
Ubicación: Santa Fe Argentina

 MensajePublicado: Vie 19 Dic, 2014 12:49 pm    Título del mensaje: Responder citando Back to top

me agarro hambre a mi tambien de verlo...
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Edgardo Fachini

"Compartir el conocimiento es una acción de seres inteligentes, que han comprobado que el conocimiento es un bien que crece a medida que se lo comparte"
 
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